希腊一家单位正在进行一项研究乳液稳定性与系统界面特性的关系的项目。该项目采用新型电导断层扫描技术研究乳液的稳定性，该技术可识别沿试验容器的纵向体积分数和相分布情况。

同时，该项目还研究了乳液的相转化作为产生稳定乳液的低能乳化技术。该技术通过在油和表面活性剂的混合物中依次加入水来改变水体积分数（即乳液反转点法）并实现相转化，且已成功应用于研究。

此外，该项目发现乳液稳定性与液滴大小之间存在相关性，相关研究正在深入进行。

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