大暑，是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季最后一个节气。斗指未，太阳黄经为120°，于公历7月22日—24日交节。“暑”是炎热的意思，大暑，指炎热之极。大暑相对小暑，更加炎热，是一年中阳光最猛烈、最炎热的节气，“湿热交蒸”在此时到达顶点。大暑气候特征：高温酷热、雷暴、台风频繁。

以科技之力破解蛋鸡“水印蛋”困局

鸡蛋是一种价廉物美的动物性蛋白食品，被广大人民普遍接受，是最经济的动物性蛋白。近年来，随着蛋鸡饲养的集约化和现代化程度越来越高，母鸡在笼中的活动空间越来越小，蛋壳的质量问题日渐突出，其中“水印蛋”是最常见的蛋壳异常变化。水印蛋的发生主要是蛋壳内层的形成不完善所导致的，而蛋壳内层的发育受到蛋壳内膜结构的影响，早期沙门氏菌和大肠杆菌侵入与水印蛋产生有着紧密的联系。“水印蛋”的产生不仅严重影响鸡蛋品质，降低了鸡蛋的经济价值，也存在食品安全隐患问题。

为破解“水印蛋”难题，助力余姚蛋鸡养殖产业高质量发展，由浙江万里学院科技特派员汪财生、宋伟联合宁波市腾宇禽业有限责任公司，在科技部门指导支持下，构建产学研协同创新机制。聚焦规模化蛋鸡场“水印蛋”控制难题，深入剖析产“水印蛋”的蛋鸡生理生化指标差异性，创新性开展海带多糖复配剂调控蛋鸡肠道菌群研究。通过大量试验与数据分析，终于使“水印蛋”发生率降低12%，显著提升蛋品质量。经过多次试验论证后，特派员团队建立一套降低蛋鸡产“水印蛋”防控技术，为规模化蛋鸡场提供可复制、可推广的解决方案。此外，项目还发表论文2篇、申请发明专利2项，在学术与技术创新层面实现双突破。

值得关注的是，项目成果不仅减少因“水印蛋”带来的经济损失，更为蛋鸡养殖产业注入新活力。同时，该项目的成功实施，对保障消费者蛋品食用健康、推动余姚市蛋鸡养殖产业高质量发展具有重要意义。